分化中的茶饮市场 新式茶饮市场迎来高速增长时期

中国的茶饮市场经历了不同的发展阶段，从早期茶饮速溶奶粉进入台式奶茶时代，大约在2015年，新茶饮已经逐渐在全国流行起来在这个过程中，茶饮产品系统和品牌一直在变化，消费者的价格和场景需求也趋于多样化，尤其是在新的茶饮，这一特点尤为明显。

彭鑫观察到一个有趣的现象。如今，制作价格在15~20元的单个奶茶品牌越来越难，甚至有很多都不见了。然而，传统奶茶的价格不到10元，新茶饮20元和30元以上的品牌发展很好。的消费茶饮升级和降级，例如，两条平行线是齐头并进的。

据悉，奈雪上个月在店里买了一款新的“霸气酸奶樱桃”。由于原材料成本高，售价高达38元，明显高于平均单价。然而，反应出奇的好。“用户可以区分质量和性价比”。彭欣表示，消费者愿意为杯子支付更高的价格茶饮前提是产品具有高性价比。

白皮书也证实了这一点。在“新茶饮消费者最关心的信息类型”，口味、类型和质量安全是消费者最关心的三大问题之一。相比之下，消费者对价格的敏感度并不高，类似于包装外观、促销活动等信息，消费者一直保持着较低的关注度。[的崛起/h/]新茶饮对所有人来说都是显而易见的，但是对于什么是适合新的发展道路仍然缺乏明确的定义茶饮与上游产业链的探索相比，除了店铺的不断扩张外，龙头品牌正逐步开始在多个类别和场景中进行创新。

head品牌从早期开始逐渐延伸茶饮欧洲包，纯茶，咖啡，酒精饮料，膳食，甚至知识产权产品。在扩张过程中，商店的类型更加多样化。例如，西嘉已经登陆了各种商店，包括黑金店、粉红店、白日梦店、实验室店等。此外，除了奈雪的梦幻工厂之外，乐乐茶最近还在上海开设了类似品牌店格式的“泡茶天堂”，以丰富体验，留住消费者。

的主要原因之一是，与进口咖啡不同，新的茶饮直接跳过市场开发的早期阶段，直接通过产品与消费者互动。在今天的新闻爆炸中茶饮品牌，消费者有很多选择。单一产品可能难以留住忠诚的用户。附着在产品上的原始体验场景越来越成为在消费者心中建立独特形象的关键元素。

这种情景创新是一个很好的方向，但投入产出问题是不可避免的，尤其是在市场扩张的压力下。同时，如何深度整合产品和场景，而不是为了创新而创新，也是摆在我们面前的严峻考验。