袁记串串香加盟好不好

成都美食享誉全国。上世纪80年代初，“串串香”小吃崭露头角，人们用竹签串起豆干、兔腰，在卤锅中煮熟，再用麻辣调料作蘸水，“好吃嘴”便边走边吃，其乐融融。

后来，袁记创始人对“串串香”进行了首次改良提升，提炼成都味型精华，研究秘方；增加菜品，设立桌椅，创造店堂经营先河，创立了“袁记串串香”，并成立成都市袁缘实业有限公司（以下简称：袁缘实业）。从此“袁记串串香”踏上全国连锁的品牌发展之路。

成都袁记串串香餐饮管理有限责任公司旗下品牌袁记串串香，成立于1996年，是富有成都地方特点的休闲火锅。袁记串串香历经多年，致力于餐饮调味品的生产、研发，在不断探索中形成了规模经营、全国连锁的火锅特色。自成立以来，已经开设两百余家大型连锁店，遍布全国，成为串串香行业的领军品牌。

面对强烈的市场竞争，袁记串串香锐意进取，苦练内功。严把质量关，实现原料基地化、生产标准化、服务规范化、培训系统化，建立起一套专业正规化的管理体系。

上个世纪80年代末，袁刚带着存下的63元钱，从200多公里外的遂宁市来到成都，决心早日干出一番事业。创业艰难，袁刚起初挑着货，走街串巷卖辣椒面，后有了些积蓄，开始摆地摊、开铺面，精心经营干杂生意。到1996年，袁刚敏锐察觉到市场风向变化——这年大多数大型连锁超市入驻成都，给干杂行业存在巨大的冲击，批发零售型是无法与之抗衡的，今后必是被大型商超严重挤压。凭着敏锐眼光，袁刚自愿转变创业方向，开始开发串串香经营，袁刚也正因为没有像那个时代有许多商家，随社会发展浪潮乘风破浪归心，他在1996年于成都市鼓楼北四街开起奔驰来第一家袁记串串香。

袁记串串香发展状况经过十多年发展，串串香作为火锅细分行业，市场格局、消费群体日趋成熟，袁记也面临着瓶颈。目前像袁记这样规范品牌化运作的串串香企业，准入门槛很高。杨良军坦言：“在成都开店成本高，像袁记这样的门店，更需要实力和精力。很多人觉得袁记不划算，跑去开街边小店，却不知道背负更大风险。” 

为什么风行于成都的街边串串、小冷锅等街边小吃虽然遍地开花，却只能昙花一现，始终无法形成规模？这些街边小店虽然投资小、门槛低，但局限性越是明显：人均消费低，房租等成本却上升；没有品牌，单店难做大；新建立品牌，经营风险、广告费用巨大，尤其食品卫生方面监管风险进一步增加，使得经营费用直线上升，原本微薄的利润被压缩，根本上说是没有成熟的经营管理经验。曾有成都一家知名串串香品牌，期间大大小小门店乱开，快速扩张，但几年后便遭遇门店收缩，不得不转型；成都曾火遍一时的街边串串，也面临着类似的瓶颈，收缩门店，开始转型高端店，寻求盈利支撑。