高玛纳驴肉火烧加盟开店怎么样

河间市高玛纳驴肉火烧店始于20世纪30年代初，由孙玉诚师傅所创，当时叫米各庄驴肉火烧。2002年注册商标为高玛纳驴肉火烧，是河间最早注册商标的驴肉火烧店之一。现全国80多个分店，历久不衰，多年来一直把质量信誉放在第一位，坚持纯驴肉熬汤，用料绝对不掺杂一点点骡马肉，几十年的承传与经营得到了全国各地众多食客的支持与信任。

现今，河间市高玛纳驴肉火烧店坐落于河间市曙光路京开路交叉口东200米路北，占地800多平方米，环境典雅，古色古香，干净整洁，原汁原味的保留了河间府的风格，店员30人，各司其职，训练有素，三代人，始于孙玉诚到儿媳高新胜到第三代传人孙恩佑，主营着质量信誉几代人的坚持，第三代经人更为了坚守原汁原味的基础上，醉埃民时刻不同运用经营管理，跟随时代步伐。

有句俗话说的好“天上龙肉，地上驴肉”，可见对驴肉的高度称赞，驴肉肉质鲜美，令人诱惑，更可说是脂肪含量少，蛋白质含量高，适于高血压，糖尿病患者所吃。驴肉味甘(畜)凉，驴皮美容止咳养血，驴肾滋阴壮阳，驴身上下是个宝。型在驴肉火烧这个经典美食基础上，推出驴肉包子，驴肉水饺，驴肉大全驴宴精品家常菜等，商务宴请亲朋聚会。

河间市高玛纳驴肉火烧店全体同仁以纯正的驴肉，技艺精湛的传统，为发扬继承河间驴肉火烧这一经典美食。欢迎社会各界前来就餐。店名：高玛纳驴肉火烧店。

以下是关于该店的加盟相关信息：

授权店数：

一、特色店：

A：1家（可根据当地市场实际情况适当确定）；B：2 - 4家；C：4 - 6家；D：6 - 10。

二、快餐店：

A：3 - 5家；B：5 - 10家；C：6 - 15家。

运营方向：

一、特色店（300平米）：

1、提供特色驴肉菜肴及全驴宴、精品家常菜及地方菜。

2、有传统卤制驴肉及潮州卤水驴衍生品。

3、明档展示各种砂锅、锅仔、火锅。

4、供应驴肉火烧、驴肉水饺、驴肉汤面、驴肉捞饭、驴肉大饼等。

5、提供应令冷拼。

二、快餐店（150平米）：

1、特色主食：

①夹香：驴肉火烧、驴肉水饺、驴肉包子。

②面食：水饺、煎饺、花椒油泼麵、香葱驴腩面。

③滋补养生粥：八宝粥、水果冰粥。

2、特色风味：

①高玛纳卤驴肉、招牌手撕肉、阿胶冻、千层驴耳、龙凤呈祥。

②砂锅、锅仔、火锅。

人员配置：

一、特色店（300平米）：

1、前厅：店长1名、服务员5名、财务1名、收银1名、出纳1名、采购1名。

2、后厨：厨师长1名、炒菜师1名、配菜员2名、凉菜师1名、打荷1名、面点师2名、洗碗工1。

二、快餐店（150平米）：

1、前厅：店长1名、服务员3名、财务1名、收银1名。

2、后厨：厨师长1名、配菜员1名、凉菜师1名、面点师1名、洗碗工1名。

投资计划：

一、特色店：

1、规模：面积在300平米以上，几何图形最佳是长方形，营业面积不下于200平米，可设置餐位100 - 150个，其余后厨、仓储、办公、更衣等设施，员工20名（300平米规模店为例）。

2、加盟金：

A：县级市场姓名人民币8千元；B：地级市场2万元人民币；C：省会市场3万元人民币；D：直辖市市场4万元人民币。

3、开店费用：向总店交款；店面装修费用按材料市场和人工市场浮动；设备费用按市场浮动。

4、授导安排：

开业：开业前一周，总店人员派到位，驻店至开业后2周，负责开业前准备工作和开业期间理顺工作。

A. 公司派2名厨房总监，向当地厨师授技传艺培训。

B. 加盟店装修后，培训人员到位，布卖场、服务人员培训、原料设备采购等，这阶段总店人员所发生之往返路费、工资均由总店，加盟店只要总店人员在加盟店期间，食宿由加盟店负责安排。

巩固：时间为15天。开业二个月后公司将派技术人员，对加盟店据加盟店技术巩固工作，食宿、往返路费由加盟店负责。

督导：不定期，公司将对加盟店进行短期巡店技术指导工作，加盟店负责食宿安排。

再培训：经营过程中，如果加盟店人事变动，需培训新人，可随时到总店，总店提供饮食，住宿、往返路费由加盟店负责。