发布时间:2025-10-09 1号加盟网
安化黑茶,是湖南益阳安化县的特产,也是国家地理标志产品。它属于六大茶类里的后发酵茶,主要有茯砖、黑砖、花砖、青砖和湘尖这些。以前,一部分卖到山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆等地,另一部分压成砖茶,除了在国内西北卖,还出口到苏俄。
要说中国黑茶的鼻祖,那得是安化黑茶。唐朝(856年)的记录里就有了“渠江薄片”,那时还当贡品呢!明嘉靖三年(1524年)正式开始做安化黑茶。到了16世纪末,它在中国已经很厉害了,万历年间成了官茶,大量卖到西北。
安化黑茶的茶汤清亮,茶叶看起来也很新鲜。闻起来香气浓郁,让人觉得舒服,茶香里带着药香、果香和草木香。以前用船从资江运出去的时候,整个洞庭湖都能闻到茶香。现在,世界茶学界和医学界都觉得黑茶是21世纪比较健康的饮品。
安化黑茶主要分“三尖”“三砖”和“一卷”。“三尖”也叫湘尖茶,有天尖、贡尖、生尖这三种;“三砖”就是茯砖、黑砖和花砖;“一卷”就是花卷茶,现在都叫安化千两茶。
三尖茶用的是安化县产的一、二、三级黑毛茶。根据用的茶叶等级,分成天尖、贡尖和生尖,是安化黑茶里的好东西,用谷雨时节的嫩叶做的。过去是西北地区有钱人喝的,清道光年间,天尖和贡尖还成了贡品,给皇上喝。“三尖”茶用竹篾篓装着,这是现在能见到的比较老的茶叶包装方式。
茯砖茶也是用安化黑毛茶做的,要经过筛选整理、混合、渥堆、称重、蒸茶、压制成型和干燥这些步骤。茯砖茶分特制茯砖和普通茯砖两种,压制方法有手工压制和机器压制两种。茯砖茶里的“金花”,其实是冠突散囊菌,很有营养,对身体特别好。金花越多,茶的质量就越好,闻起来有黄花的香味。
黑砖茶也是用安化黑毛茶做的,要经过渥堆、干燥、筛选整理、混合、称重、汽蒸和压制成型这些步骤。黑砖茶也分特制黑砖和普通黑砖两种。
花砖茶同样是用安化黑毛茶做的,步骤也差不多,但在砖的四边有花纹。花砖茶也分特制花砖和普通花砖两种。
安化千两茶也叫花卷茶,主要用安化黑毛茶的二级和三级茶叶,要经过筛选整理、混合、称重、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥这些步骤。千两茶的包装很讲究,里面用蓼叶和棕叶垫着,外面用花格竹篾篓包起来,形状是长圆柱形的,有千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶这些规格。
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