呷哺坚持“一人一锅，不讲究更讲究

最近呷哺餐饮管理有限公司，第一个在香港上市的火锅品牌，曾经引起业界的关注。同时，呷哺财务业绩也成了行业关注的焦点。

呷哺在上一次半年度报告发布后，呷哺加快内部业务调整的步伐作为对...的回应呷哺如何在未来进一步提升性能，呷哺首席执行官赵毅今天在接受北京商报记者独家采访时透露了接管数月后开始的一些分类和布局。

首先，她反复使用“人、人、人”来描述长期、中期和短期人事发展战略的重要性。这里涵盖了许多系统的改革和驱动因素。接手后，我和团队一起整理了要点。首先，确保高质量的一线作业人员的供应非常重要，因为它涵盖了不断扩大的更多领域。

呷哺人才委员会致力于在下半年全面清点一线人员。这个库存非常严格。它不仅展示了连续三年任职的成果，还增加了专业第三方自身组织、管理评价和人员展示的发展潜力，并为人才委员会辩护。

这份清单是有史以来最严格的清单呷哺。库存解决了异地开发和派遣人员持续产出的质量保证。与此同时，该清单与更有效的搬迁支助政策相协调，包括高潜力人员的导师和搬迁援助和指导保障系统。在这个清单的末尾，呷哺立即缩小利润区域，同时用高潜力人员取代薄弱区域经理现在已经开始显示其效果。与此同时，管理团队对一线运营的激励机制进行了重新评估，并逐步用能够激励运营驱动力的激励方案取代。我相信，随着改革的逐步实施，一线人员将会快速流动。除了人之外，赵一表示，如果从短期销售驱动来看，这是一种产品，管理团队已经达成共识，即更重要的是快速升级新产品，因为新产品是吸引消费者反复消费的激励因素之一，也是保持全新的方式之一。首先，我们的产品策略分为“利基产品”，用于确保大宗商品的毛利。

与此同时，将建立一个“补充品类别”，以丰富消费者的选择，并缓解主要产品的压力，如下半年推出的鸡肉产品，同时还在开发午后小吃，以补充未来的全职营业额。“季节性热门产品”是确保消费者受欢迎的产品。

与此同时，我们开始建立呷哺作为时尚品牌的“明星产品”。例如，在火锅行业，我们第一次打开了奶酪虾滑道，这在整个火锅市场引起了热烈的讨论。今年年底，将会有精彩的明星产品继续推出呷哺时尚和年轻的热情。

下半年，新产品战略的重新确立以前所未有的速度向前推进。这15种产品布局非常巧妙，系统进行了重组，吸引了年轻消费者的注意力。面对下半年食品成本大幅上涨的压力，该公司没有像其他公司那样依赖价格上涨，保持了全科医生的稳定性，并超过了上半年。

第三，赵毅强调如何保持呷哺该协议自2014年逐步升级以来从未被违反，以及如何带来高质量的谈判问题。呷哺21年来，我们始终恪守企业良知，以公开价格为消费者带来最佳质量体验，尤其是产品和全球采购。

然而，随着今年全球牛羊肉价格的上涨，整个行业都面临着食品成本的压力。增幅太大，这在历史上是前所未有的。面对前所未有的问题，成本结构呷哺有一定的影响。面对大量企业使用轧制肉或一些低端肉来降低成本，呷哺作为一个建立在长期发展基础上的企业从未动摇过。

但是既然购买了优质肉类，如何吸引消费者并教育消费者了解他们的习惯，呷哺是开始尝试的方法尽管其他综合经验也很重要，但餐饮必须是一个以食品为基础的行业。呷哺以锡盟羔羊为切入点，锡盟羔羊被誉为世界上珍贵的物质文化遗产。根据其纯优质品种、黄金产地和锡盟政府的认可，对锡盟羔羊的稀缺性进行了深入探索，并对绵羊进行了重新定义和分级。

历史上呷哺，西盟羊终于被热烈讨论了。西门羊产品，特别是中高端产品，可以进口。它的点击率也创造了历史奇迹呷哺在过去呷哺虽然它提供了最好的肉，但它不能产生任何讨价还价的价格。所有产品的价格谈判已经公布消费者认可实际上给呷哺在质量认可和交付方面明年呷哺质量提升将继续，我相信质量谈判将逐步放开。只有当消费者意识到高质量时，呷哺将再次成为以前消费者选择的“物有所值”

消费者不仅是为了低价而来，也是为了以最受欢迎的价格买到质量最好的生肉。事实上，未来与优衣库的定位有些相似，以最舒适的价格享受最好的质量和设计。

此外，赵毅一直提到这个品牌呷哺必须从长远发展布局上征服。在过去呷哺只承诺给消费者最好的产品。消费者口对口进食后，所谓的品牌传播逐年积累，远远不够。当品牌力量不平衡时，在向新的城市和地区扩张时，将经历逐渐的品牌识别时间。当前的竞争环境完全依赖于最初的口碑。这个速度跟不上发展速度，也不能很快形成稳定的销售。

因此，赵毅和管理层在下半年进入新城时，基本上停止使用大多数餐厅过去进入的简单折扣排水系统，即一个月，开始根据不同地区快速打造品牌。将更多折扣资金投入品牌风险敞口。这不仅仅是利用目前的网上传播的年轻人，KOL，颤音等。，而且更灵活地使用传统手段。

例如，进入嘉峪关，立即与嘉峪关政府合作，展示呷哺一个人在所有可见的地方花费最低。根据目前的测试，打折后销量不会重复，但会通过品牌的早期植入和新店的启动而迅速稳定下来。这为...开辟了道路呷哺平稳进入更多三线、四线城市，快速稳定。

最后，赵一也透露，管理层一直很谨慎。在疲软的经济周期中，商店的质量而不是数量将成为第一个评价指标，开发营销总经理的开发绩效衡量方法和激励体系都开始调整。

面对市场的疑虑，管理层表示理解呷哺2014年上市并率先升级，因此呷哺那一年，许多餐饮品牌都没有老去或被抛弃。这是为了快速了解提升消费者综合体验的要求，并利用这种情况。它已经驱动呷哺近五年的增长。

也是呷哺过去，它只是地下大型商业地产和超市的首选，如今，它可以在地下、餐厅甚至高端上海中心开业。为…的扩张打开天空呷哺至于升级或转换过程中没有导致更多消费者流量的临时质量协商，呷哺找到了方法和方向呷哺将继承其优秀基因，坚持“一人一壶，不多注意”的原则，永远为时代带来更时尚、更先进的体验。“一揽子计划”的高效率和节俭也将继续下去。当前呷哺正在测试几个版本的“套装”,以满足各级年轻消费者的需求，同时不断强化呷哺高效率最后，赵毅笑了笑，这种潜力呷哺不仅每个人都能看到，事实上呷哺也具有7.11的特点。当它已经超过1000家直营店时，它的零售价值还没有被挖掘出来。例如，只是呷哺推动攀登者的盲箱，它的零售价值震惊了许多盲箱和知识产权公司，不仅在国内市场，包括海外市场，并开始谈论合作呷哺一个接一个，甚至直接给搁置费。呷哺未来可用性