黄泥巴烤鸡可以加盟吗 黄泥巴烤鸡做法

中国文化源远流长，美食文化一样精工细作，孟子曾说："食不厌精，烩不腻细"。"细致"变成三千年前就明确提出来的餐馆规定，還是大家的最大规定。我们中国人针对吃的注重一直拓宽迄今，在九千万烤吧里你可以看的到细致简直无所不在，从九千万烤吧的特色菜黄泥巴烤鸡刚开始大家本次的特点烤吧美食点评。

黄泥巴烤鸡是一道民俗广为流传上千年的美食特色，这一不传之秘的精致食品类，是北京市美味情缘企业历经两年時间，花销了极大的资金投入资金寻方民俗奇人异事小结而成的。黄泥巴烤鸡的做法简易却拥有 一般的做法没法获得的美好味道。在烘烤前先用進口锡箔纸包囊，外敷合好的黄泥巴密封性结团状，放进专用型的烧烤箱中烘烤，由于商品与调味品彻底封裹在锡箔纸内，因此制做好的烤鸡腿营养成分和香气均无流失，促使黄泥巴烤鸡对比一般的做法更香气浓厚。这类方式烘烤烤羊排、牛扒、鸭、鹅、鸽、鱼等也一样可用，可是更为纯正的還是就是黄泥巴烤鸡的味儿，因此进店的许多 消费者全是奔着这道名品店而成的。

传说故事“黄泥巴烤鸡”一菜，便是朋友为敬佩作家才气而纯手工制作的暖酒美味之一。因作家诗仙李白向爱吃烹鸡，故后代便呼之为“黄泥巴烤鸡”，缘出自于此。对于微波加热烤鸡腿及其电烤鸡腿碳火烤鸡腿历史时间太靠前，沒有独特的实际意义。

黄泥巴烤鸡主料

嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。

黄泥巴烤鸡辅料

鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

黄泥巴烤鸡调料

绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0。5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

黄泥巴烤鸡制作过程

第一步：将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；

第二步：将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；?

第三步：鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；

第四步：将泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1。5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；

第五步：将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；

第六步：取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。