网曝火锅贤合庄福州门店全关 官方辟谣虚假捏造

现在餐饮和明星的捆绑越来越深，两个看似毫不相关的行业，却因为明星的热情参与，渐渐变得密不可分。好像开餐厅已经成为明星的标准，不开餐厅也不好意思说自己是娱乐圈的人。越来越多的明星选择在餐饮业开第二副业。

近日，据福州当地媒体报道，开业仅半年的贤合庄福州仓山万达广场店早已关门大吉，被一家港式茶餐厅取而代之。相关报道还进一步指出贤合庄在福州的其余门店都已关闭。通过在大众点评平台上搜索发现，贤合庄位于福州仓山万达广场店确已显示歇业。对闭店原因，相关负责人回应媒体时称，开业后“火爆只持续了一个月”，利润率太低，再继续下去只能是亏本。

不过6月9日下午，贤合庄卤味火锅通过官方微博发布声明称“福州所有门店全关张”等为不实消息。声明还表示，自2019年贤合庄品牌升级之后，福州地区仅开出一家门店，因疫情、地理位置和经营管理等多方面原因决定闭店，并准备另择新址开店。

资料显示，贤合庄成立于2014年6月18日，首家门店于2015年5月开业。创始人为著名影视明星陈赫、歌星兼主持人叶一茜、著名主持人朱桢及执行董事范静娟等，后叶一茜退出，明星李晨加入。

贤合庄的“红与黑”

自封“市井火锅领潮者”的贤合庄，凭借汇聚火锅与卤味的拼搭特色，在火锅红海闯出一片天，加上明星创始团队的光环加持，一度红得发紫，凭一己之力搅动了火锅江湖。

公开报道显示，贤合庄创办后一直难以规模化扩张。直到2019年，引入四川至膳品牌管理有限公司开展运作。从2019年到2020年贤合庄火锅店开出700多家，平均一天一家。尤其在2020年特殊时期，当广大餐饮品牌受疫情冲击大面积关店，贤合庄却逆势开店，陆续进驻全国各大商圈，成为火锅界的黑马。截至目前，全国加盟店已突破800家，遍布300多个城市。

与以往其他明星餐厅一样，贤合庄受到消费市场的追捧，吸引粉丝们到店打卡，所到之处排队盛况屡见不鲜，成为名副其实的网红店。伴随着走红，品牌负面新闻也随之而来。对于贤合庄火锅口味的点评，食客们早已诟病许久。在大众点评、小红书等平台，搜索贤合庄也能看到类似“食材不新鲜”“毫无服务”等吐槽。

去年8月，有食客爆料在陈赫开的火锅店里吃到虫子，还有视频为证，一时间，贤合庄被推上舆论的风口浪尖，遭受网友的口诛笔伐。不过，彼时贤合庄方面发布官方声明称网络上出现的许多恶评是来自某些团伙和个人的故意污蔑和中伤，大部分是虚假内容，并晒出了一份疑似提前准备好的恶评文案。

今年4月，贤合庄再此“翻车”。杭州一门店内，女顾客被掉落的天花板砸伤头部和手部，男顾客则被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。双方就赔偿一事闹得沸沸扬扬。

随后贤合庄方面回应称，双方已经达成和解，并全面排查问题，杜绝安全隐患。陈赫本人也在微博上致歉，表示将全面排查整改，安全问题绝不姑息。

对于贤合庄福州关店风波，联商网高级顾问团成员王国平表示，贤合庄这类快招餐饮特点是短线起量快、销售转化快；缺点是后端支持能力弱，门店运营及供应链能力不足，导致持续性不强。大部分快招公司都存在昙花一现的现象，单纯依靠短线造势起量，没有深度运营理念，很容出现瓶颈